Tillbaka
BBQ + rökning
Kategorin förenar eldstäder, trebensgrillar, grillgaller, wokor och röktillbehör. Urvalet sträcker sig från kompletta svänggrillsatser via enstaka galler till bokflis för smoker och röknugnar.
Så väljer du mellan eldstad och rökning
Ett treben med svänggrill är avsedd för direkt grillning över elden, medan en rökugn eller rökkammare är tänkt för längre rökprocesser. För att utöka en befintlig eldfang väljs oftast ett passande galler eller en grillplatta. Enskilda flis och tillbehör kompletterar sedan befintlig utrustning.
Eldfat + eldkorgar
Eldfat och eldkorgar i stål och svart stål är basen för öppen eld. Modeller med olika diametrar kan utökas med passande galler.
Grill + tillbehör
Här finns svänggrillar, reservgaller, pannor och brännare. Produkterna riktar sig till alla som vill grilla eller laga mat direkt.
Röknugnar
En sluten ugn ger kontrollerad rökning av fisk, kött eller korv. Storleken bestämmer hur mycket som kan tillagas på en gång.
Kallröksgeneratorer
Detta område ger rökaroma utan samtidig tillagningstemperatur. Det passar användare som vill utöka befintliga rökutrymmen.
Trebens, vev och svänggrill i jämförelse
Svänggrillsatser kombinerar ett treben med ett runt galler. Trebenshöjden i urvalet är 180 cm, 200 cm eller 210 cm. Ett kortare treben sänker gallret och blir ofta mer kompakt. En längre modell ger avstånd från marken och plats för större kittlar eller galler.
En vev underlättar höjdinställningen. Med den kan du ändra avståndet till glöden under tillagningen. Modeller utan vev använder hänge eller fast position. Gallermaterialet skiljer sig mellan stål, svart stål och rostfritt stål: stål lagrar värme, svart stål anges hos många modeller som massivt material och rostfritt stål anges hos flera satser.
Vilken storlek passar din grupp?
För få personer räcker ofta ett galler med 50 cm eller 60 cm diameter. Vid 70 cm och 80 cm blir det mer yta för kött, grönsaker eller flera kärl. Titta även på totalvikten: uppgifterna för listade svänggrillsatser ligger mellan 11,5 kg och 13 kg.
Tre satser för olika uppgifter
Svänggrill, 200 cm, galler 60 cm
Trebens på 200 cm med 60 cm galler, pulverlackerad ram och hänge. Vikt enligt produktkortet: 12 kg.
Svänggrill, 180 cm, med vev
Trebens på 180 cm med 60 cm galler och vev. Stålammen har pulverlack och totalvikten är 12 kg.
Svänggrill, rostfritt galler 80 cm
Pulverlackerat treben på 200 cm med handtillverkat 80 cm galler i rostfritt stål. Vikt enligt produktkortet: 13 kg.
Grillgaller och plattor för eldfang
Den som redan äger ett eldfang väljer först mellan runt galler, fyrkantigt galler och hel grillplatta. Ett runt galler följer skålens form, medan en fyrkantig modell beroende på kantavstånd kan ge mer arbetsyta. En grillplatta ersätter öppet galler med plan yta och har ofta även en liten integrerad yta.
- Det runda stålgallret med 80 cm diameter har fyra handtag och väger 6,5 kg.
- Det fyrkantiga gallret i svart stål mäter 50 x 50 cm, väger 3,5 kg och anges för eldfang med 70 cm diameter.
- Det runda gallret i svart stål med 70 cm diameter väger 4,5 kg och passar eldplats eller treben.
- Grillplattan i svart stål har 82 cm diameter, ett 40 cm galler och väger 12 kg.
- Stålplattan har 78 cm diameter, ett integrerat 36 cm galler och väger 12,5 kg.
Avgörande är eldfångets innerkant. Mät användbar diameter och jämför den med gallrets eller plattans mått. Handtag gör inläggning och borttagning lättare när det finns tillräckligt kantutrymme.
Wok, panna och kittel vid elden
Förutom galler innehåller kategorin kokkärl för öppen eld. En stålpanna med 50 cm diameter och långt skaft väger 7 kg. Wokor finns med 60 cm och 70 cm diameter, delvis som sats med treben och vev. En rostfri kittel med lock tar 14 liter. Dessa varianter passar rätter som inte ska ligga direkt på grillgallret.
Rätt rökflis på rätt plats
Alla här nämnda Goldspan-flis består av bokträ och säljs i 15 kg-förpackningar. Skillnaden ligger i kornstorleken. Goldspan B 5/10 har 0,4–1,0 mm, medan B 7/20 och varianten för smoker har 1,0–2,5 mm. Finare flis ger mer yta, grövre flis avger rök långsammare. Alla produktuppgifter nämner teknisk avdamning och hela bokstammar.
För kallröksgeneratorer, smokrar och röknugnar är först och främst flisformen som tillverkaren föreskriver viktig. Kontrollera därför enhetens kornrekommendation och välj sedan B 5/10 eller B 7/20. Paketet på 15 kg riktar sig till regelbunden användning, inte enstaka korta tillfällen.
Kall eller varm rök?
En kallröksgenerator skapar rök separat från livsmedlet. En rökugn förenar utrymme, värmekälla och rökledning. En rökkammare ger plats för flera bitar. Vilken väg som passar beror på om aroma utan tillagningsvärme eller samtidig tillagning står i centrum.
Välj kornstorlek
B 5/10 betyder 0,4–1,0 mm, B 7/20 däremot 1,0–2,5 mm. Båda varianterna består av bokträ.
Planera mängden
De listade Goldspan-förpackningarna innehåller 15 kg var. Formatet passar återkommande rökprojekt.
Anpassa apparaten
Smokrar, röknugnar, rökkammare och kallröksgeneratorer har olika krav på tillförsel och flisform.
Separera momenten
Grilling, kokning och rökning kräver olika verktyg. Tydlig separation underlättar senare utbyggnad.
Underdel, skydd och ordning
Till en eldplats hör också underlag, lock och plats för ved. Den runna eldplatsunderdelen i svart stål har 72 cm diameter, är 30 cm hög, väger 14,5 kg och har en vedhylla. Locket för eldfang anges med 86,5 cm diameter. Ett ställ i stål för ved mäter 70 x 45 cm och väger 11,5 kg. Bränsle och förvaring hålls då nära uppställningsplatsen.
En gasbrännare kompletterar denna basutrustning när gas ska användas i stället för träkol. Uppgifterna är 2,5 kW effekt, rostfri brännare, 1 m slang, lågtrycksregulator för 50 mbar och steglös inställning med ungefär 200 g/h förbrukning. Vikten är 2,8 kg.
Frågor före valet
Vilka mått bör du mäta i förväg?
Vid ett eldfang den användbara innediametern, vid trebens arbetshöjden och vid kittel eller wok diametern. Galler och plattor behöver tillräcklig vilyta på kanten. Produktdata anger konkreta värden som 50 x 50 cm, 70 cm, 78 cm, 80 cm eller 82 cm.
Vad betyder svart stål hos dessa produkter?
På produktkortena står svart stål för stål som material. Flera galler, grillplattor, eldstäder och hyllor är gjorda av det. Eventuell särskild ytbehandling framgår av respektive produktbeskrivning.
När är en svänggrill bättre än en platta?
En svänggrill hänger gallret över glöden och gör höjdändring möjlig med vev eller kedja. En grillplatta ligger på ett eldfang och ger sammanhängande yta plus mindre galler. Den första passar klassisk grillning på treben, den andra som eftermontering på befintlig skål.
Vilken flis hör till vilken apparattyp?
Goldspan B 5/10 med 0,4–1,0 mm och B 7/20 med 1,0–2,5 mm är enligt produktuppgifterna avsedda för vanliga rökgeneratorer. Apparatstillverkarens rekommendation om kornstorlek är avgörande. Båda varianterna består av hela bokstammar och är avdammat.
Hur planerar du placeringen?
Räkna med den största delen och dess vikt. Exempel från korten: eldkorg 17 kg, underdel 14,5 kg, svänggrillsatser 11,5–13 kg, grillplattor 12–19 kg. Lägg till sidavstånd, stabil mark och tillräckligt utrymme för hantering samt bränsle.
Hur kombinerar du eldplats och rökning?
Separera uppgifterna: treben, galler, platta, wok eller kittel används till grillning och kokning. För rökaroma tillkommer rökugn, rökkammare eller kallröksgenerator med passande flis. Så kan båda områdena byggas ut oberoende.
Mer läsning om eld och grillning
Grilla på balkongen: tips och regler
Artikeln behandlar villkor och praktiska överväganden för små utomhusutrymmen.
Så lyckas mört kött från grillen?
Inlägget handlar om temperatur, vilotid och stegen för grillat kött.
Rengöra grill med isbitar
Artikeln förklarar steg för steg en rengöringsmetod för varma grillgaller.
Sammanfattat
Börja med uppgiften, inte en enskild del: en komplett svänggrillsats löser direkt grillning på treben, ett galler eller en platta kompletterar eldfang, och röknugnar samt rökkammare tar hand om rökningen. Kontrollera sedan material, mått, vikt och kompatibilitet. Bokflis B 5/10 eller B 7/20 fullbordar rökdelen. Fler idéer finns under Trädgård + outdoor och Presenningar + nät.